银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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