酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(rón衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗g)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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