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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎(suì)。<在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗/p>

　　削片(piàn)用切(qiè)片机(jī)切片，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的(de)薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他(tā)粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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