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料理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不(bù)能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达(dá)到(dào)最(zuì)高点。当然也有日本人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后(hòu)马(mǎ)上做(zuò)成的(de)生(shēng)鱼片好(hǎo)吃(chī)是(shì)由于僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单(dān)料理注意事项有哪些

　　劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思ong>1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐(cān)顺(shùn)序(xù)非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味(wèi)的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地(dì)品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解(jiě)为无菜(cài)单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材(cái)和对食客(kè)的(de)喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜(cài)单料(liào)理的(de)餐厅接(jiē)待人数(shù)很(hěn)少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指(zhǐ)的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简单交流(liú)口味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师(shī)代办”。

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