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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(红楼梦多少字yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山红楼梦多少字(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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