银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠(qú)道(dào)购(gòu)买，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间人体有害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状，而初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间干银耳在(zài)加工的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食用。

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