将干红辣椒(jiāo)煎成小段加芝(zhī)麻、花椒及少量盐炸成辣(là)椒油晾凉备(bèi)用；香葱(cōng)、香葱(cōng)切(qiè)成小段；红椒切末。

　　将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸(zhēng)制(zhì)25分(fēn)钟(zhōng)。

　　至用筷子轻戳(chuō)感觉(jué)柔软(ruǎn)即可。

　　晾凉(liáng)后用手撕成条状，摆(bǎi)于盘中。

　　茄子上撒上(shàng)香菜、香葱、红椒末；将(jiāng)大蒜(suàn)加(jiā)少量盐捣成泥，参加(jiā)醋、生抽、糖、味精及适量的辣(là)椒(jiāo)油拌成调料汁(zhī)，浇在茄子上(shàng)即可(kě)。

　　最好冷(lěng)藏后拌(bàn)匀食用，口感更佳。

着手制造凉(liáng)拌茄子时，茄子需求(qiú)蒸多长时刻？

　　　　茄子是比较简单熟的蔬(shū)菜，水开后(hòu)将(jiāng)茄子(zi)放到(dào)蒸锅(guō)中蒸15分钟就能够蒸烂。

　　假如(rú)想要快一(yī)点(diǎn)，能够把(bǎ)茄子切(qiè)成小块，做凉拌茄子(zi)不要水煮(zhǔ)，这样做出(chū)来的茄子口感欠好。

　　蒸之前需求把(bǎ)茄子清洗洁(jié)净，把烂(làn)掉的部分削掉。

　　　　凉拌(bàn)茄子怎样制造？

　　　　首(shǒu)要预备好配料(liào)至少预备盐、生(shēng)抽、味精、蒜末，葱花，辣椒油(yóu)，有条件的能(néng)够参加花椒粉，剁椒，香油(yóu)。

　　姜末调茄子改(gǎi)成(chéng)花刀，然后放到冷水(shuǐ)中浸泡10分(fēn)钟(zhōng)，这样能(néng)够(gòu)将茄子(zi)中的(de)毒素泡出(chū)。

　　蒸熟的(de)茄子用筷子(zi)能够(gòu)简单穿透，把(bǎ)熟茄子(zi)倒在大盆(pén)中，刚预备(bèi)好的(de)调料一(yī)同放进去，拌(bàn)和均匀后(hòu)淋上滚油，这样(yàng)一碗香馥(fù)馥的凉拌茄(jiā)子就做好(hǎo)了。

　　　　茄子有哪些营养价值(zhí)？

　　　　茄子(zi)归于(yú)亚热带食物，自(zì)身有利尿效果，它还有清热完毕、下(xià)降胆固(gù)醇、提神醒脑、瘦(shòu)身通便的(de)效果(guǒ)，别的茄子(zi)的(de)叶子能够(gòu)提取麻醉剂，种子能够制造成消肿药(yào)。

　　茄子(zi)不(bù)宜(yí)多吃(chī)，由于简单引起胃弱，吃完茄子后最(zuì)好(hǎo)能够吃空心菜(cài)解毒(dú)。

　　　　茄(jiā)子还有哪些好吃的做法？

　　　　茄子能(néng)够和(hé)豆角一同炒，姓名叫做茄豆之恋，将茄子切(qiè)成(chéng)条状，豆角切成段，预备好(hǎo)干辣椒。

　　起锅热油，把浸泡好(hǎo)的茄(jiā)子和豆角一(yī)同放入(rù)锅中大炒，七分熟食(shí)放入干辣椒，依据个人口味参加调味料，这(zhè)样做出来的菜肴(yáo)很合(hé)适(shì)拿来当下韭菜(cài)。

　　　　农村(cūn)人(rén)喜爱把一整只茄子放入锅中煮(zhǔ)烂，然后和雷辣椒拌和。

　　城市人喜爱用(yòng)茄子(zi)炒苦瓜，由于(yú)两(liǎng)者(zhě)都有(yǒu)清(qīng)热(rè)解毒(dú)的成效(xiào)，调配起来是心血管患者(zhě)的良(liáng)菜(cài)。

　　我个人喜爱把(bǎ)茄子制造成东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作小吃(chī)，先(xiān)把茄子切成(chéng)厚(hòu)片，然后在(zài)外表裹上一层米粉，再放(fàng)入(rù)锅中油炸，凉(liáng)透(tòu)后吃起来又香又酥。

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