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简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)变性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷(l简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪ěng)冻后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的(de)话(huà),那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。