家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适合15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。