金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

<大冤种什么意思，大冤种是骂人吗img style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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