近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机中国哪里的莲子最好吃(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shē中国哪里的莲子最好吃n)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)中国哪里的莲子最好吃文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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