猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好(hǎo)吃吗是猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位的。

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猪肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚(dù)仁，这个(gè)部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中(zhōng)含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等(děng)元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊(shū)的(de)味道，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗时很重要的(de)工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用清(qīng)水洗几(jǐ)次，然后放进(jìn)水快(kuài)开的锅里，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶(è)臭(chòu)气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易中毒。