近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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