近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(sh建军是哪一年ū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(b建军是哪一年ó)市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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