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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗>

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质(zhì)behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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