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猪肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右(yòu)，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水快(kuài)开的锅里，经(jīng)常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘(zhān)膜(mó)模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败(bài)恶臭气(qì)味(wèi)的(de)不(bù)要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不(bù)适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随(suí)吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科(kē)动物猪的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的(de)锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应(yīng)随买随吃

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科——猪肚(dù)

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