淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的(de)效果的(de),若(ruò)是(shì)使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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