灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(mi100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两àn)很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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