银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法身无味道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒ四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法ng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食(shí)用(yòng)。

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