干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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