鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案p>

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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