干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的(de玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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