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2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月p>

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。