近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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