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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别奶油之间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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