咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bá没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思i)糖(táng)的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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