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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最好布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米(mǐ)研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面粉(fěn)、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米磨(mó)的(de)米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一(yī)般(bān)不(bù)会(huì)添加馅料，是搭配各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成，这种制(zhì)作方式(shì)比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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