酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词)的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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