面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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