近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次(cìcampus是什么意思 campus是国誉吗)是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎngcampus是什么意思 campus是国誉吗)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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