银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色好来与黑人是一个牌子吗好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来，黑人包装为什么是好来微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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