近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(lià厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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