酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wè河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话i)的一道菜。

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