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小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名(míng)牌，前史上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思沙(shā)杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。