近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàln的公式大全，ln4-ln2等于多少n)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为ln的公式大全，ln4-ln2等于多少1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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