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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的>

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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