近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写4px;'>生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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