淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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