猪(zhū)肚头(tóu)中含有(yǒu)大(dà)量的钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要(yào)的工序(xù)。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚(dù)用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水(shuǐ)开(kāi)就把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术(shù)语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各(gè)种美(měi)食(shí)，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，work on的用法以及语法，workon的用法总结有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用(yòng)忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科——猪肚

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